19 avril 2007
Légèreté de quinoa et légumes aux épices
Une utilisation du quinoa selon une recette du magazine américain Bon Appétit de ce mois-ci. C'est LEGER! puisqu'il semble de bon ton de le préciser...
Quinoa aux courgettes, carottes et butternut épicées
(pour 4)
2 tasses d’eau
1 tasse de quinoa
1 c.à.s de raisins Hunza gold
sel
2 c.à.s. d’huile d’olive
1 carotte moyenne, épluchée et coupée en petits cubes
1 courgette, coupée en petits cubes
¼ courge butternut coupée en petits cubes
½ c.à.s. de paprika
½ c.à.c. de cannelle
1 poignée de coriandre fraîche hâchée
sel, poivre
Combinez les 4 premiers ingrédients dans une casserole. Portez à ébullition sur feu moyen/fort. Réduisez le feu sur feu doux et laissez mijoter à couvert jusqu’à ce que le quinoa soit tendre, environ 20 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une poêle sur feu moyen. Ajoutez les légumes et faites revenir 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les épices et le quinoa. Mélangez bien. Assaisonnez. Ajoutez la coriandre au moment de servir.
Commentaires
Prems! Même si je n'ai jamais cuisiné le quinoa,ta version aux légumes me donne l'eau à la bouche!
quel mélange! c très appétissant!
Les couleurs sont superbes et ça a l'air super bon!
Très bonne version de quinoa.
Bonne idée pour cuisiner le quinoa.
Bises Lolotte
La quinoa (oui je continue à faire de la résistance et à la féminiser, cette petite graine) comme tu le sais j'adore, et j'aime les couleurs de ce plat vitaminé et LEGER ;-) Je trouve que la touche de vert de coriandre donne très bien!
J'adore ! C'est vraiment le genre de plats que j'apprécie !!!
Si en plus tu y mets de la butternut, alors là je ne répond plus de rien ;)
Leger tu fais bien de le preciser ;o) Bon moi je viens de faire des cookies pour une copine et il faut que je les teste LOL
voilà une bien bonne idée pour agrémenter le quinoa...
Un joli plat très coloré !
Je viens de découvrir le quinoa. Ta recette est très appétissantes.
Bonne journée.
Une recette qui me plait car j'aime beaucoup le quinoa.
je l'adore cette recette... et le quinoa! Top!
Et hop, une recette de quinoa en plus dans ma besace! ;)
Très jolies couleurs pour ce plat très tentant !
De la cooooooriandre !!!!
Et en plus, c'est légeeeeeeeeeeer !
Mais, est-ce cette nouvelle et sublime bannière,
Ô ma Lolotte! Qui te rend encore plus printanière ?
quel beau plat "santé"!
C'est beau, c'est coloré, il y a de la coriandre: j'adooore!
j'adore le quinoa
merci d'etre passée chez moi!
Je suis une accro du quinoa, j'adopte tout de suite ta recette si colorée !
miam miam je ne rien d autre de plus expressif !
Une recette bien colorée salé/sucré. Il me reste du quinoa, recette adoptée.
Je suis fan du quinoa...je me demande pourquoi je ne publie pas de recettes avec alors que j'en cuisine; c'est tellement bon et ça fait changement!
J'ai fait dans le même esprit il n'y a pas longtemps, Butternut en moins et quelques bidules machins en plus.
Délicieux !
Je découvre ton blog et j'adore ce que tu fais!
