mercredi 18 avril
Pommes de terre, haricots verts et thon sauce curry-cidre-mangue
Je ne suis pas forcément très inspirée en ce moment pour inventer de nouvelles recettes et mon travail me laisse peu de temps pour le faire. Alors, je tourne les pages de mes magazines et j’essaie certaines recettes, comme j’avais l’intention de le faire.
Celle-ci est adaptée du magazine Cooking Light du mois de mars. J’ai bien aimé la petite note exotique qui vient modifier les recettes traditionnelles de salades de pommes de terre.
Salade de pommes de terre, haricots verts et thon
au curry et au chutney de mangue
(pour 3)
700 g de pommes de terre Yukon gold
1 c.à.s de vinaigre de cidre
1 poignée de raisins blonds (j’ai pris des goleen Hunza raisins)
½ échalote hâchée finement
1 petite boîte de thon au naturel
1 petite boîte de haricots verts, coupés en morceaux
1 ½ c.à.s. de mayonnaise
1 c.à.s. de yaourt 0%
1 c.à.s. de chutney de mangue
1 ¼ c.à.c. de poudre de curry Madras
sel, poivre
amandes effilées
Faites cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres, une vingtaine de minutes.
Laissez refroidir. Epluchez et coupez en cubes puis mélangez-les au vinaigre de cidre dans un saladier. Bien mélangez et ajoutez l’échalote, les raisins préalablement gonflés dans l’eau chaude, les haricots verts et le thon.
Dans un bol, mélangez la mayonnaise et les 5 ingrédients suivants. Ajoutez aux pommes de terre et mélangez bien. Réfrigérez 1 heure. Ajoutez les amandes effilées au moment de servir.
Commentaires
comme tu dis la petite note exotique est appréciable !! je note ta recette.
cela doit être fameux cette note exotique
Le curry est une bonne idée.
sauce curry cidre mangue... ça me parle et ça me raconte que de belles choses!
Terriblement appétissante cette salade!
Comme tu dis, cette salade de pommes de terres revisitée à l'orientale doit être terriblement savoureuse! Surtout que j'ai des envies de salades variées pour le moment...
Une salade comme j'aime avec une note exotique.
Je craque pour la dernière photo et l'infini poudré du curry ! Belle réécriture d'un basique !
Heureusement qu'il y a des recettes plus raisonnables !!! Ce qui ne veux absolument pas dire que je ne me laisserai pas tenter par celle au chocolat ! ;o)
Elle est très originale ta salade, je ne connais pas le chutney de mangues mais ta recette est très appétissante !
A bientôt.
