vendredi 13 avril
Samossas aigres-doux mangue-butternut au chèvre, miel et coriandre: AVC#10
Une soupe butternut-mangue avait été réalisée et cette association me titillait. J'ai donc improvisé...autre chose pour le jeu A vos casseroles #10 de Marie-Laure d'Odélices dont le thème choisi par Dorian tourne autour des fruits exotiques et du miel.
Alliance incongrue? A priori, oui, mais j’ai beaucoup aimé! C’est une idée que j’ai eu après avoir regardé le programme américain Iron Chef America ou un chef non connu du grand public défie le chef télévisuellement connu de son choix. Un ingrédient, 5 recettes à inventer en 60 minutes contenant cet ingrédient. Le seul hic, ils ne donnent pas leurs recettes!
Samossas mangue-butternut au chèvre, miel et coriandre
(pour 20 samossas)
10 feuilles de filo
½ courge butternut
½ mangue
½ tasse d’eau
100 g de fromage de chèvre frais
1 tranche de bûche de chèvre en morceaux
1 poignée de coriandre fraîche
2 c.à.s de graines de fenouil
1 c.à.s. de miel
2 c.à.s d’huile
sel, poivre
Dans une poêle, faites chauffer l’huile et faites revenir les dés de courge 5 minutes sur feu moyen. Ajouter ½ tasse d’eau, couvrez et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore assez fermes. Ajoutez la mangue, la coriandre, le miel et les graines de fenouil et cuisez 5 minutes. Hors du feu, ajoutez les fromages, salez et poivrez à votre goût.
Travaillez avec un rectangle de pâte filo a la fois. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur et huilez très légèrement au pinceau. Posez 1 c.à.s. du mélange à une extrémité et pliez en triangle pour former un samossa.
Graissez légèrement une poêle anti-adhésive à l’aide d’un papier absorbant. Faites dorer les samossa environ 2/3 minutes de chaque côté.
Commentaires
C'est vrai que l'alliance mangue-butternut et chèvre peut sembler incongrue mais il faut essayer.
C'est vrai que c'est original, mais j'adore les recettes étonnantes! Vive les découvertes culinaires... il faut entretenir ses papilles et les surprendre!
Tu m'intrigues avec ta recette, à tester!
woooouuuuaaaaaaww!!!
magnifique ma lolotte!! biiiiiises micky
Encore une assiette terriblement tentante!!!! Malheureusement la butternut ne se trouve plus ici en ce moment...tant pis, j'attendrai mais je testerai c'est sûr!
Je suis assez cliente de ce genre de mélange, on peut peu-être bidouiller pour remplacer le butternut avec potiron un peu sucré, vanillé, qu'en penses-tu ? en tout cas, bravo !
J'ai grave faim avec ta recette!
Tu as l'art d'utiliser mes aliments favoris!
Délicieuse association; ça doit vraiment être une explosion de saveurs!!! miam-miam...
j'adore tes choix! je suis sûre que c'est extra.
Un sucré-salé comme je les aime ! Merci d'avoir participé !
