vendredi 23 mars
Bouchées d’énergie cannelle, pommes et superfruit Goji
Source de la photo: Wikipedia.
Le Goji est quasiment inconnu en occident, alors qu’il est prisé en Asie depuis des siècles pour ses propriétés anti-vieillissement (anti-oxydantes). Les Tibétains lui attribuent même le secret de leur longévité. Il est aussi considéré comme l’un des aliments les plus riches en nutriment de la planète et contient 500 fois plus de vitamine C que les oranges. Entre autres, le Goji stimule la sécrétion des hormones de croissance, augmente l'énergie, favorise une bonne pression sanguine, diminue le cholestérol, aide à maintenir un bon niveau de sucre dans le sang, nourrit et renforce les muscles, les os, le coeur et les yeux, soutient les bonnes fonctions du foie, améliore la mémoire, protège les yeux, soulage l'anxiété et le stress, améliore la fertilité et aide même à perdre du poids. Toutes ses propriétés lui valent l’appellation de “superfruit” dans l’industrie alimentaire.
Je l’ai découvert pour la première fois ici, aux Etats-Unis et j’ai voulu essayer de l’intégrer à de petites bouchées sucrées, très reussies.
Bouchées d’energie cannelle, pommes et baies Goji
(pour 6 muffins ou 12 bouchées)
¾ tasse farine
¼ tasse sucre
1 c.à.c. levure
1 c.à.c. cannelle
¼ c.à.c. sel
½ oeuf
¼ tasse de lait
1/8 tasse d’huile
½ tasse de pommes coupées en dés
1/8 tasse de baies Goji séchées
liqueur Chambord
1 poignée de pépites de chocolat blanc
6 ou 12 noisettes
Préchauffez le four à 190 ºC.
Mélangez la farine, le sucre, la cannelle et le sel ensemble.
Séparément, mélangez le ½ oeuf, le lait et l’huile puis ajoutez le mélange liquide au mélange sec. Ajoutez les pommes, les pépites de chocolat blanc et les baies Goji, préalablement macérées dans la liqueur Chambord.
Remplissez les moules à moitié. Faites bouillir de l’eau et plongez-y les noisettes une minute; leur peau s’enlève ensuite très facilement. Déposez une noisette sur chaque bouchée et et cuisez environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré resorte propre (adaptez suivant votre four et la taille des bouchées ou muffins).
