mercredi 28 février
THE Brownie 200% US de Jessica testé par Lolotte – Monstrueusement fabuleux!!! (recette de famille- jeu de la chaîne du brownie)
Au menu aujourd'hui, recette typique de brownie américain sur demande de Tiuscha et j'en appelle en fin de billet à votre générosité gourmande pour remercier Jessica, une fille adorable à laquelle je dois cette recette...Tiuscha, tu n'as plus le choix...
Si vous avez suivi les publications sur mon blog, vous savez qui est Jessica!
Pour les autres, Jessica Partain est cette adorable jeune Américaine qui fabrique des perles et pendentifs “gourmands” en pâte de polymère. Pour en savoir plus, n’hésitez pas à visiter son site internet Inedible Jewelry. Elle me demande encore et toujours de vous remercier car elle ne cesse de recevoir des visites en provenance de France depuis les billets ou j’ai parlé d’elle (ici et là).
Ayant pris connaissance de mon blog, elle m’avait gentillement proposé de me fournir des recettes américaines si cela m’intéressait. Plutôt deux fois qu’une! Je pars du principe (vérifié à plusieurs reprises) que n’importe quelle recette de famille qui se transmet d’une génération à une autre est une valeur sûre, et bat à plat de couture n’importe quelle recette tirée des soit-disant meilleurs livres.
C’est à la demande de Tiùscha qui recherchait une recette typique de brownie américain que j’ai hérité de la recette suivante de brownie américain par Jessica. C’est une recette précieuse car elle la tient de sa mère et elle est donc chargée de souvenirs.
Voici les propres mots de Jessica au sujet de sa recette de brownie:
<<Now, brownies on the other hand. That I can speak with great experience and confidence on! There are a million different ways to make brownies, but in my experience, everyone really loves a good classic, chewy, chocolaty one without all that extra stuff. So, here is my favorite recipe (from my mom, and modified slightly by me):>>
Je traduis:
<<Maintenant, au sujet des brownies (je lui demandais une autre recette qu’elle n’apprécie pas mais se renseigne toujours pour Tiuscha). Je peux en parler avec grande expérience et confiance! Il y a un million de façons différentes de préparer un brownie. Mais tout le monde (et plus encore les Américains donc la référence en matière de brownie si vous voulez du typique) apprécie un brownie classique, mou et chocolaté, sans tous ces trucs ajoutés (sous-entendu noix, pépites de chocolat, etc…). Voici donc ma recette favorite (venant de ma maman, et légèrement modifiée par moi-même):>>
Je mentionnais il y a quelques temps mon essai de brownie désastreux alors que j’ai acheté un livre spécialisé dans les brownies (Brownies to die for de Bev Shaffer), très beau et avec des recettes plus alléchantes les unes que les autres. Et bien, sincèrement, je peux maintenant le jeter à la poubelle sans regrets!!!
J’ai également une assez grande expérience en ce que l’on peut attendre d’un brownie après avoir vécu plusieurs années au Canada, en Angleterre et maintenant aux Etats-Unis. Je peux vous dire que le brownie que j’ai préparé hier en suivant A LA LETTRE la recette de Jessica est LE MEILLEUR BROWNIE qu’il m’ait été donné de manger de toute ma vie!
Faisant une entière confiance à Jessica, je me suis lancée sans aucune hésitation dans sa recette avec la touche épicée qu’elle me conseillait et c’est un pur délice: délicat, le piment jalapeno fumé et le piment de Cayenne vous titillent légèrement les papilles et la cannelle vous laisse un merveilleux gout parfumé...La texture était fantastique, une croûte archi fine et presque inexistante, des bords pris très légèrement et le milieu dangereusement fondant. Bien dense, moelleux et chocolaté! Les bras m’en tombent tellement c’était bon.
Jessica me décrit tellement bien sa recette, que j’aurais presque envie de ne pas la traduire. C’est de l’original, du vrai, du 100% brownie américain!
Voici la recette en américain, traduite en-dessous en français et j’ai pesé les quantités en grammes pour vous si vous préférez aux tasses. Moi, cela m’a permis de tester mes nouveaux joujoux…On veut faire dans l’américain ou pas, faut savoir ce qu’on veut. Et c’est bien utile!
Brownies (american version)
1 1/2 cup granulated sugar
3/4 cup flour (unbleached)
4 heaping tablespoons cocoa powder
1 1/2 sticks of butter (unsalted)
1 teaspoon vanilla extract (make sure it's the real thing, *not* imitation)
3 egg
* Preheat oven to 350F
* Grease a 9"x9" glass baking dish with a bit of butter.
* Beat together sugar and butter. If you have an electric mixer, beat until slightly fluffy, if not, just beat by hand until well-mixed.
* Beat in cocoa, vanilla, and eggs until well-mixed.
* Add in flour and beat just until mixed in.
* Batter should be pretty thick.
* Pour the batter into the greased pan.
* Bake for about 30 minutes, or until the center of the brownies is set and a toothpick (or small piece of raw spaghetti) inserted in the center comes out clean.
* The top of the brownies should have a very slight crust, and the centers should be very cakey and dense.
* Let cool for as long as you can stand it, then devour with a big cold glass of milk.
**My favorite modification: add a big pinch of ancho chile powder and 2 big pinches of cinnamon to the batter when you add the cocoa. It adds a great spice!
Have fun making these! Your whole house will smell great. If you have any questions or need clarifications, I'm more than happy! This is my second-favorite recipe (after chocolate chip cookies).
En Français, cela donne:
Brownies
300 g de sucre semoule
175 g de farine
4 c.à.s. bombees de cacao non sucré
110 g de beurre non salé
1 c.à.c. d’extrait de vanille pur (faites attention a ne pas prendre une imitation)
3 oeufs
Préchauffez le four à 176 ºC.
Beurrez un plat en verre de 23x23cm.
Battez le beurre et le sucre. Si vouz utilisez un mixer électrique, battez jusqu’à ce que le mélange soit légèrement mousseux. Sinon, battez à la main jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez le cacao, la vanille et les oeufs et battez jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés. Ajoutez la farine et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit juste incorporée. La pâte doit être plutôt épaisse.
et
Versez la pâte dans le moule beurré et cuisez environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent (ou un petit morceau de spaghetti cru) plongé au centre du brownie en ressorte propre.
Le dessus du brownie doit avoir une croûte vraiment très fine et le centre doit avoir une consistence vraiment dense.
Laissez refroidir pendant aussi longtemps que vous serez capable de le supporter, puis dévorez avec un grand verre de lait froid! (Amérique oblige…j’ai quand meme pu attendre qu’il sois tiède, …le brownie, pas le lait!)
**Ma modification préférée: ajoutez une grosse pincée d’ancho chile powder (piments jalapenos grillés et réduits en poudre) et deux grosses pincées de cannelle.
Elle rajoute: <<Amuse-toi bien en préparant ce brownie! Ta maison toute entière sentira vraiment bon. Si tu as des questions, ou si tu as besoin de précisions, je serais plus qu’heureuse de t’aider! Ceci est ma seconde recette préférée après celle des cookies aux pépites de chocolat (que je me suis empressé de lui demander! Vous pensez bien, je ne veux pas en rester là!)>>
Dans un email, elle m’a conseillé d’ajouter une petite pincée de piment de cayenne “for a real kick” “ pour passer au cran supérieur” (littéralement, "pour un coup de pied"; on parlerait d’un “kick-ass brownie”, "un brownie qui vous botte les fesses"). Mais rassurez-vous, c’est loin d’être trop piquant si l’on n’a pas la main trop lourde sur le piment de cayenne bien sûr…
Perso, j’ai tout ajouté, la totale: la poudre de piment jalapeno, la cannelle et le piment de cayenne et le résultat est yeeahh (comme ils diraient ici)!!!! Absolument génialissime!! Une découverte extraordinaire, un petit trésor!
Juste une précision: après environ 20 minutes de cuisson, commencez à vérifier le centre du brownie. Cela peut aller tres vite mais si vous faites vraiment attention, toutes les 3 à 5 minutes en fin de cuisson, il sera parfait!
J’ai maintenant un service à vous demander. J’aimerais remercier Jessica pour sa gentillesse et sa disponibilité et je suis certaine que rien ne lui ferait plus plaisir que de savoir que sa recette s’est “exportée” et a plu à mes compatriotes bloggeuses. Elle a voulu me faire plaisir en repondant à ma demande pour Tiuscha.
J’en appelle maintenant à votre gentillesse, sans vous forcer non plus mais il faudra vous y tenir!
S’il vous plaît, si vous êtes tentés par cette recette ET que vous compter réellement l’essayer, avec ou sans les épices, je vous serais vraiment reconnaissante de bien vouloir me laisser un commentaire suite à ce message avec un lien vers un billet sur votre blog au sujet de cette recette et vos commentaires; et/ou de m’envoyer un email.
Cela serait sympa pour elle de comptabiliser le nombre de personnes ayant apprecié la recette (j’espère!) et de lui en faire part. Vous pourrez bien sûr aussi lui envoyer un email vous-même pour la remercier, elle parle le francais. Mais cela serait chouette pour elle de voir toutes vos réalisations de son brownie sur vos blogs.
Disons que je vous fixe une limite d’un mois, jusqu’au 31 mars pour cette chaîne de remerciements, puis je lui écrirais en lui transmettant vos impressions sur sa recette avec vos adresses email et le noms de vos blogs si cela vous convient.
N’hésitez surtout pas, cette recette est un réel coup de coeur en ce qui me concerne et mon premier succès très facile et assuré en matière de brownie! Elle avait raison, ce brownie se passe de tout ajout (auxquels vous avez évidemment droit si cela vous en dit).
Merci d’avance à toute pour votre coopération si vous participez à cette petite chaîne du brownie de Jessica.
J’attends un contact par email de la part de toutes les participantes volontaires.
Merci et bonne degustation!
Version_imprimable_en_francais
Commentaires
mama mia , it seems so delicious, but 1 cup 1/2 of sugar seems lot !
Génial, on peut vraiment compter sur toi !
Je suis la première à commenter, c'est tout naturel puique je t'en ai fait la demande... Ce sera manifestement pour aujourd'hui... Je l'ai promis à ma fille, 4 ans (ou presque), les piments lui iront-ils ? C'est déjà une "chocolate-addict", elle fronce le nez quand il s'agit d'autres desserts et mange d'un air hésitant voire repousse l'assiette (difficile à cet âge), sauf les tourtisseaux dont elle s'est littéralement goinfrée. Mais dès qu'il s'agit de chocolat, Miss est une frondeuse, une aventurière, elle fonce droit au but brun et fondant... Alors cela devrait lui plaire...
Une erreur s'est glissée dans ta traduction : eu début de la prparation il faut mélanger le sucre avec le beurre, non les oeufs...
C est avec un grand plaisir que je vais les faire et cette Jessica m a l air vraiment formidable.
Ab fab !
Depuis que je te lis chaque matin au saut du lit,
je n'ai plus besoin de fonctionner aux vitamines !
Il me manque (toujours !) quelques ingrédients mais je compte bien participer et sans tarder !
Tu as toujours des idées tellement superbes !
ok ok ... en faisant mon message j'avais po lu le tien... ok si c 'est jusqu'au 31 mars!!! je te fais un coup de pub en plus pour lancer le jeu ok
OK si c'est pour le 31 mars ça devrait le faire...
Cette recette est trop tentante pour passer à côté !
Merci Lolotte !
suis bien contente de ma p'tite promo ma lolotte... on va en faire un succes de ta chaine de brownies... c'est trop une super idée que tu as eu... je t'embrasse
Je trouve cette "chaine" amicale super sympa.
Comme toi je suis une fan des recettes de famille, inratables et imbattables.
Et ça ne sera pas vraiment un effort pour moi de tester celle là mais plutôt un réel plaisir gourmand. Et je vais essayer avec les épices ça m'intrigue. Mais je sais que le piment se marie bien avec le chocolat. J'ai déjà goûté du chocolat au piment d'Espelette...... c'est fabuleux !
Je viens de découvrir ton blog et je vais maintenant le parcourir plus en détail avec beaucoup de plaisir.
Amitiés
Michèle
Si c'est pour le 31 mars, je veux bien !!!! Bonne idée en tous cas!
Lolotte ! Je le fais aujourd'hui et je crois que je vais essayer avec une pincée de piment d'Espelette (très bon avec le chocolat)... Je donne des nouvelles dès qu'il est goûté !!
ça marche pour moi aussi ,je le teste très vite bizz
chouette chouette chouette
moi aussi zeu veux jouer!!!
Lolotte !!
Ca y est, je l'ai fait et c'est ICI:
http://inoule.canalblog.com/archives/2007/02/28/4162791.html
Amitiés
Je suis une accro des brownies!!!
Et je compte bien la faire avant la fin de la semiane!!Je te tiens au courant!!!Merci pour la recette!
Quelle belle chaine !!
Moi aussi je veux bien participer... et même sans me forcer... d'autant plus que ce midi les enfants m'ont demandé de leur en faire un...
Je découvre ton blog, grace à Charlotte... et je reviendrais... Bisous, Marie
Je viens de découvrir ton blog... et là, je vois une chaîne de l'amitié à partir d'un brownie !!! Pas de doutes, je vais y participer ! @ bientôt !
je me lance
il a l'air super bon!!!! Le 12 j'ai un repas de famille. Je vais le faire pour cette occasion!Et peut être que pour l'anniversaire de mon fils aussi le 20!
Merci pour cette recette!
biz
je le note...
et promis t'envoie mes photos des que jaurai testé!!!
Ca fait un bail que je n'ai pas fait de brownie suite à une overdose il y a quelques années !!! ;o)
Mais tu m'en redonnes tout à coup l'envie et je t'enverrai ma réalisation avant le 31 mars ! Top là ! ;o)
Les brownies j'adôre.
Leurs recettes sont comme Méphistophélès, légions, mais, mais les vraiment bonnes qui donnent un brownie coulant, pas plombant, chocolaté sont rares, alors je note celle-ci et si je teste, no problemo, je mets un lien sur mon blog et te l'envoie ;o)
Merci
J'en suis aussi,d'ici le 31 mars,j'ai même le temps d'en faire plusieurs...
Dès que c'est fait je te contacte.
Merci pour ton invitation à participer, c'est une super idée! En fait, je n'ai jamais fait de brownie de ma vie, ça pourrait être l'occasion! Je te tiens au courant...
Voilà je l'ai fait ce matin. Et franchement trop bon!!!Je l'ai juste laissé un chuia trop au four, mais la prochaine fois il sera top!!
Bisous merci à Jessica et à toi pour la recette!!!
ok pour la chaine
je suis partante surtout quand il s'agit de recettes de famille
Je n'avais pas encore eu le temps de lire ce billet et je crois bien que je vais me laisser tenter par ton invitation car la façon dont tu décris ce brownie est très alléchante! Dès que j'ai quelques minutes et la place pour un dessert, je participe à ta chaîne avec grand plaisir...
Je veux bien participer, mais avant j'aurais besoin d'une explcation suppléméntaire :
les bonbees de cacao c'est quoi? des pépites de chocolat ou autre?
Hello my Lolotte !
Ma quête est terminée et je viens déposer à tes pieds ma modeste photo !
Merci pour cet intense moment de bonheur gustatif et cette véritable chaîne de l'amitié !
Recette vraie, suivie scrupuleusement (ai juste remplacé tes piments jalapenos par du piment fort).
Etapes bien balisées et style très agréable.
Ce matin, tu éclairais ma cuisine !
Encore merci à Jessica qui a la gentillesse de nous livrer un must de sa culture gastronomique !
Mission accomplie
Voilà ,Lolotte c'est fait! c'est ici: http://lacuisinedizou.canalblog.com/archives/2007/03/03/4188550.html
bon,j'y vais ,je vais en manger encore un peu!
Et voilà !
http://tarabiscotta.canalblog.com/archives/2007/03/02/4180686.html
Merci encore pour cette idée si généreuse!
Comme toi !
Toute ma sympathie à Jessica
Bises
Si ça n'avait pas été dans ce but, je pense que je ne l'aurai pas fait vu la quantité de sucre ou alors j'aurai largement diminué... mais là je vais m'y mettre à l'instant et je vais la faire telle qu'elle ! Merci à toi et à Jessica pour cette recette, je te tiendrai au courant ainsi que Jessica dès qu'il sera fait et pris en photos ! Bon dimanche
testé et approuvé
je l'ai testé. J'adore car pas trop fort en chocolat ! (pas fana du chocolat en fait en gateau) Et là...hum !
mais j'ai fait un changement à mon 2ème essai j'ai divisée par 2 la farine et mis 80 g de poudre d'amandes...cela donne une texture incomparable !
Heu...je n'ai pas de blog !
C'est fait ! ;o)
http://annellenor.canalblog.com/archives/2007/03/04/4197522.html
Voilà c'est fait dès que j'ai la photo et que mon billet passe, c à d après demain normalement je t'envoie le lien.
Aujourdhuiet hier c'est gourmandiane qui a fait ta recette.
Bonne soirée.
miss val de ma petite cuisine en a fait un aussi et j'essaie de décider mamina!!!!
Ca y est je l'ai fait aussi, je t'enverrai le lien, c'est pour mercredi ou jeudi... C'est une très belle idée cette chaîne...
Je viens de faire ce succulent brownie qui n'a résisté que très peu de temps dans ma cuisine!! J'ai laissé une note sur mon blog là: http://caro77.canalblog.com/archives/2007/03/06/4226883.html
Bravo pour cette jolie idée
Bises Caro77
Je l'ai fait hier; très bon, bien qu'un petit peu trop sucré pour moi...je le referai en diminuant la dose de sucre.
Ca y est, je l'ai réalisé ce délicieux brownie avec les épices (sauf 1 que je n'ai pas trouvé),merci à Jessica pour cette fabuleuse recette, elle reviendra souvent dans mon assiette.
voici le lien sur mon blog :
http://jojocuisine.canalblog.com/archives/2007/03/06/4226985.html
amicalement
Joelle
Voilà j'ai publié mon brownie, il est là :
http://lesbonsptiplats.canalblog.com/archives/2007/03/07/4226070.html
Bonne journée!
Lolotte, ca y est, mon brownies est en ligne sur mon blog, ici : http://mariecuisine.canalblog.com/archives/2007/03/08/4241920.html#comments Bonne journée, Bisous, Marie
ma participation à cette chaine de l'amitié
Merci d'avoir partagé cette superbe recette, c'est un vrai plaisir pour moi jeune bloggeuse de participer à cette chaine de l'amitié... Voici ma note : http://danslacuisinedecilou.blogspot.com/2007/03/brownie-200-us-de-jessica.html (enfin si je ne me suis pas trompée, je ne suis pas encore très à l'aise avec les petites manip. des blogs...
Cilou
Et voilà ma contribution. Voici le lien : http://saveursucree.blogspot.com/2007/03/le-brownies-100-us-de-jessica-mais-pas.html
Mon prénom c'est Jessica, mais mon surnom c'est Jess (pas très original!!!).
Et voici la photo :
http://img144.imageshack.us/img144/2924/brownies4ji5.jpg
C'était un pur délice. Une recette excellente et simle. 1001 mercis Jessica.
Bonne journee
Jess
C'est fait !
http://suiksuik.blogspot.com/2007/03/le-brownie-de-jessica.html
La chaine de l'amitié
J'aime tellement les brownies que je n'ai pas pu résister. Merci à Jessica pour la recette. Je n'ai pas mis de canelle ni de piment car j'en avais pas mais j'essayerai sans hésiter.
http://mespepites.canalblog.com/archives/2007/03/09/4257748.html
Les photos ne sont pas terribles mais c'est mieux que rien!
à bientôt
C'est dans le four ! J'espère qu'il en restera demain pour la photo !
Et voilà c'est fait ! je l'avais préparé hier pour le goûter et on en a mangé ce matin au ptit dej' !
http://cuisinedegaelle.canalblog.com/archives/2007/03/11/4273719.html
le mien est là http://matyldacuisine.canalblog.com/archives/2007/03/11/4274239.html
bonne journée
Yeahhhh !! un super brownie au rdv...un régal
Miamm Miammmm
à Bientot
Ca y'est, c'est -enfin- publié ! http://ptitsgourmands.canalblog.com/archives/2007/03/15/4315944.html
miam miam
Le brownie est dans le four, l'odeur de chocolat est trop tentante ! LA question est " vais-je réussir à attendre l'heure du goûter avec ma gourmande de fille ?"
J'ai juste rajouté des noisettes concassées sur le dessus, mais ne le dis pas à Jessica ;-)
et j'ai un billet (édition dès que la photo est faite !) en préparation sur le sujet dont voici le lien :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=239999&pid=4355862
ESt-ce que tes talents conjugués à ceux de Jessica me permettraient de retrouver la recette d'un gâteau au beurre de cacahuètes, à troix couches : une couche de biscuits émiettés, une de caramel au beurre de cacahuètes, une de chocolat croquant ... Pour se faciliter la tâche, elle employait une préparation type "ancel", mais je suis sûre que la VRAIE recette existe quelque part
à bientôt !
N'importe quoi ce matin ! d'abord, trois s'écrit avec un s et puis le lien, c'est celui-là !
http://coups2coeurs.canalblog.com/archives/2007/03/19/4357341.html
Je le teste ce week-end pour rentrer dans la deadline du 31 mars. Normalement je pensais le faire pour ma pendaison de crémaillière le 30 avril mais bon.
Je mettrais le lien vers mon blog une fois qu'il sera fait.
A bientôt
Article publié avec photo et tout
Vraiment délicieuse comme recette. Merci de nous l'avoir fait connaître.
http://quetzal03.canalblog.com/archives/pains_et_patisseries/index.html
comme je le dis dans mon message, chose promise, chose due...
http://ptibouchon.canalblog.com/archives/2007/03/31/4473695.html
bises
bonne journée
Pti bouchon "les mains dans l'plat"
Voici le mien : http://touche2saveurs.canalblog.com/
Ca à l'air vraiment genial comme recette je vais testé ca!!!merci d'avance!
Génial la recette! je vais l'essayer tout de suite.J'adore les brownies et les cookies americains.Les brownies semblent succulents.
Merci beaucoup beaucoup beaucoup
Je cherchais depuis longtemps LE brownie de mon enfance passée aux USA et je l'ai enfin retrouvé!!!!!!!!!!!!!
J'ai même testé cette recette adaptée à mon fils cad à la farine de riz et moi qui déteste ça habituellement j'ai adhéré!! C'est dire si votre recette est merveilleuse! Encore une fois merci
Quelle déception
Ce gâteau est aussi lourd que non gouteux (et ô combien faible en goût chocolat!)
Vraiment, je ne comprends pas cet engouement, et pour avoir vécu aux USA, cela n'a rien des vrais brownies.
Invitation de Lolotte
Avec l'invitation de Lolotte, je n'ai pas pu résister à ta recette. Me voilà rendu ici. Je l'ai pris(avec le lien) je l'ai fait et j'ai explosé...Magnifique. MERCI d'avoir partager ce petit bijou.
Bisesss
KIM
hmmm..
Trop bon, les brownies!! Et les tiens n(ont pas l'air mauvais du tout!
Je suis très en retard, mais c'est sympa de savoir qu'on regarde plus loin que le dernier billet, non? Ha ha! Je suis américaine et j'ai plein de recettes différentes mais avec les ingrédients en France, surtout le beurre, ce n'est jamais pareil. Ma recette de brownies préférée ne donne pas le même résultat ici. Je vais essayé cette recette, tes photos donnent très envies.
Ce brownie est tout simplement excellent ! Impossible d'attendre qu'il refroidisse, on a tous sauté dessus alors qu'il était encore chaud ! Un vrai régal, on mord dedans et on découvre une surface qui craque un peu puis un moelleux tout chaud qui fond... mmmh ! Exquis ;)
Une recette que je referai souvent !
je suis un peu à la traîne mais je n'ai qu'une seule chose à dire : YEEAHH !!!! C'est le meilleur brownie que j'ai goûté jusqu'à présent... A deux, on lui a réglé son compte en une journée !!! Un grand merci à Jessica et à toi Lolotte pour nous avoir trouvé cette perle du brownie !!! Bises, Mel
Ce Brownie Wahou!!! C'est le dixième que je fais avec cette recette et à chaque fois pas une miettes ne reste .Merci à Jessica et à toi pour cette recette
Bye Bises
