Le Blog-notes de Lolotte

...la gourmande blogtrotteuse

mardi 27 février

Muffins “vide-confiture” au sarrasin et aux cerises séchées

Pourquoi muffins “vide-confiture”? Tout simplement parce que j’ai préparé pas mal de confitures pour moi toute seule récemment et je cherchais avec quoi je pourrais en manger le matin au petit-déjeuner (pourtant j’en prends rarement). Je n’avais pas envie de pain mais je ne voulais pas non plus quelque chose de trop sucré. La confiture l’est bien assez comme ça…

Il se trouve qu’il y a peu de temps, je me suis trompée en faisant mes courses pour préparer une soupe dont je publierai la recette bientôt. De retour chez moi, je me suis aperçue que j’avais acheté un paquet de farine de sarrasin au lieu de graines de sarrasin…Bon, ça ne fait rien, me dis-je. Je l’utiliserais autrement.

Voilà donc comment j’ai “presque complètement” suivi la recette au dos de ce paquet qui propose une recette de muffins au sarrasin et à la semoule de maïs. J’ai zappé la semoule de maïs et je me suis inspirée du reste de cette recette de base pour concocter une recette de muffins au sarrasin dans laquelle j’ai aussi utilisé des cerises séchees sucrées (sweetened tart cherries) que l’on trouve beaucoup aux Etats-Unis.

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(pour 9 muffins)

1 tasse de farine de sarrasin

2 ½ c.à.s de levure

¼ tasse de sucre

2 oeufs battus

1 ¼ tasse de lait écrémé

¼ tasse de beurre salé fondu

Préchauffez le four a 205 ºC. Combinez la farine, la levure et le sucre d’un côté. Séparément, mélangez les oeufs, le lait et le beurre fondu ensemble. Ajoutez les ingrédients liquides aux ingrédients solides. Ajoutez deux poignées de cerises séchées préalablement gonflées dans un peu d’eau chaude. Répartissez la pâte dans des empreintes à muffins en silicone (ou normales et beurrées) et cuisez 15 à 20 minutes.

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Encore...

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Ces muffins ont une consistance originale, très aérée, avec un petit goût délicat de sarrasin (forcément) et sont sucrés juste ce qu’il faut pour pouvoir être dégustés avec la tartinade de votre choix…

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Muffins au sarrasin et aux cerises séchées

Posté par lolotte_et_sam à 14:08 - 13. Desserts, gâteaux, gourmandises sucrées - Commentaires [12] - Permalien [#]

Commentaires

hmmm, j'aime beaucoup le sarrasin et tes muffins..miam! avec du nutella...

Posté par leonine19, mardi 27 février à 14:14

Sont sympa ses muffins.

Posté par marie Flo, mardi 27 février à 14:21

Merci belle recette j'ai des cerises séchées et du sarrasin j'essaie cette belle recette

Et j'ai des kiwis séchés je la ferai avec aussi parce qu'ils sont vraiment bons

Posté par Sakya, mardi 27 février à 14:34

Sympa comme tout!

Posté par mayacook, mardi 27 février à 14:46

Ca me tente bien! J'aime le sarrasin, et j'ai des fraises et mangues séchées, ça devrait être délicieux!

Posté par Claire, mardi 27 février à 16:54

dommage que je n'arrive pas à manger le matin....parce que il est top ton petit déj!!

Posté par lncharlotte, mardi 27 février à 19:18

Très tentants ces muffins !

Posté par Sophie, mardi 27 février à 19:37

Idéal pour le petit dèj!

Posté par Adèle, mardi 27 février à 20:57

merci ma Lolotte j 'ai de la farine à sarrasin que je ne sais que faire à part des crêpes super et j 'ai acheté des confiottes à l expo Bonne maman.

Posté par Valérieguidebleu, mardi 27 février à 22:58

J'adore tes muffins!!

Posté par lory, lundi 09 avril à 14:17

muffins

Bonjour,

Tes muffins semblent très délicieux, mais je
suis incapable de manger sucré, et j'aimerais savoir si je peux remplacer le lait pas de l'eau.
Les produits laitiers me cause des problèmes.

Merci, Louise

Posté par Louise, mercredi 09 mai à 15:15

des muffins tartinables c'est génial ça!

Posté par mimosa, lundi 24 septembre à 19:30

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