dimanche 18 février
La revanche de la confiote – mes premiers essais très concluants de confitures gourmandes!
D'abord, pour un cours tout en poesie sur les confitures, allez visiter la rubrique Bleu Confiture chez la douce Tara Biscotta.
Je me suis mise dans l’idée que j’arriverais à faire de bonnes confitures maison moi aussi! Pourquoi? Tout simplement parce que j’aime les confitures et un peu par défi (dépit?) après avoir entendu mon cheri me dire lorsque je suis rentrée en France à Noël dernier: “j’ai goûté les confitures vaaaaaaaaaaachement bonnes chez machine, ma collègue!” Quoi????? Tu aimes la confiture toi maintenant???? Alors que tu n’en veux jamais quand j’en achete??????? Arghhhhhhhhhhhhhhhhhhh!!!!!!!!!!!!!!!!!! “Oui, mais c’est pas pareil, celles-ci sont faites maison” m’a-t-il répondu…Tu pouvais pas le dire avant!!! Scrogneugneu*
*cela bien sur s’ajoute à son best of du refus de manger mes légumes lorsque je fais attention à ma ligne: “ouais, mais tes legumes bouillis, c’est degu……..” Sympatoche, n’est-ce pas? (A part cela, c’est un chou, mais un gourmet exigeant!)
Pas jalouse, mais ayant un peu pris la mouche, je me suis donc lancée dans des confitures maisons. Mais lesquelles? J’adore les fruits rouges et les abricots. Ce n’est pas la saison mais on en trouve de plutôt bons ici, poussés dans les pays ou c’est l’été en ce moment en Amérique du Sud, donc pas trop loin des Etats-Unis. Il y avait de plus une promotion pour ces petites baies hors de prix ici en général. Super! Lançons-nous donc!!
Alors, au menu de mon p’tit dej: confiture de mûres-myrtilles-framboises, avec petits grains et morceaux s’il vous plait, parce que je les aime comme ca et confiture abricots-pluots-amandes effilées-lavande, les “pluots” étant un croisement entre l’abricot et la prune que j’ai trouvé par hazard (prunes=plum en anglais).
Voici les recettes, franchement c’est simple comme bonjour.
Confiture mûres-myrtilles-framboises
(pour 1 pot normal de taille Bonne Maman et un pot moitié moins grand):
500 g d’un mélange de 1/3 mures, 1/3 myrtilles et 1/3 framboises 300 g de sucre 5 g de pectine en poudre
Mélanger tous les ingrédients, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 30 à 45 minutes en mélangeant occasionnellement. Enlever du feu et laisser refroidir. Pendant ce temps stériliser les pots (à l’envers) et les couvercles dans une grande casserole remplie d’eau. Une fois que la confiture est prête, retourner les pots sur un chiffon propre et laisser sécher, puis les remplir de confiture.
Confiture abricots-pluots-amandes effilées-lavande
(pour 1 grand pot > Bonne maman):
La procédure à suivre est la même que précédemment avec 500 g d’un mélange d’abricots (3) et de pluots (2), 175 g de sucre, 5 g de pectine et des grains de lavande. Une fois la confiture prête, ajouter des amandes effilées à volonté et mettre en pot.
Mes amis américains que j’ai invite à diner hier pour une Chandeleur en retard m’ont vidé mon pot de confiture d’abricots aux amandes et à la lavande deux coups de cuiller à pot!!
C’est vrai que le mélange de goûts est divin! Essayez et donnez-m’en des nouvelles!
Commentaires
BRAVO, pour ces confitures qui doivent être divines, chapeau bas ma Lolotte préférée
Ces parfums doivent être trop bons! Je suis d'accord avec ton chéri, rien de tel que les confitures maison!
Ah ! La lavande ...
Superbes ! Bienvenu au club des mordus de la confiote ! Mais prends garde ! C'est incroyable la vitesse à laquelle on devient accro à ces petits pots ! Encore plus vite que celle à laquelle tu les vides ! Profite de ces beaux fruits d'été ! Ici, à part les poires ou les oranges ...
PS : Merci de m'avoir citée dans ton post ! Cette rubrique me tient particulièrement à coeur ...
Je réponds à ton mail dès que possible.
Depuis toute petite je ne mange que des confitures maison, tous les étés on cueillait, pressait et cuisait des dizaines de kilos de fraises, framboises, prunes, cerises, mûres, groseilles, nèfles... du jardin. Quel bonheur! Récemment j'ai osé des associations plus étonnantes: orange-potimarron-vanille par exemple. Bravo pour tes belles réussittes!
Vous avez raison, les confitures maison c'est tellement bon!
Moi aussi j'ai ete habituee aux gelees de groseilles et differentes confitures des fruits de jardins que preparait ma grand-mere.
Mais jusqu'a maintenant je me disais que c'etait trop difficile pour moi et/ou pas possible de n'en faire que pour 1 seule personne et en fait, c'est tout a fait possible!
Je suis contente qu'elles vous plaisent.
Tara, prends ton temps, cela n'est pas presse.
A part la marmelade anglaise, je ne suis pas trop confiture, mais si j'en mange, il me la faut maison. Longtemps j'en ai fait pour les autres, pour offrir; là j'ai un peu lâché. Les mélanges, c'est nettement meilleur, souvent. Bravo en tout cas.
waaooouuwww!!
ma lolotte, elle devait être excellente ta confiture!!! enfin!!!! je suis sur les blogs!! j'étais invitée, puis lorsque je suis rentrée, j'ai eu quelqu'un presque tout de suite et là!! j'ai dû arrêter!! biiiiiiiises ma chérie!! je suis donc disponible avec un fameux retard!! micky
comment t assures dit!!!
trop bien tes confiotes vais peut être essayé un de ces 4...
Et dis ma poupette passe donc chez moi je t'ai déposé un petit mot...
Je suis aussi accro aux confitures maison : mes grandmères en faisaient, ma mère aussi, j'ai pris le flambeau, d'autant que je suis dans un véritable verger. Les associations, j'adore. J'ai aussi de pieds de lavande alors abricot/lavande est un must !
Quand on a commencé, on ne peut plus se satisfaire de celles du commerce. Ça devient un must de les faire, mais que c'est bon! J'aime bien ton idée d'ajouter des fleurs de lavande.
oser
Bonjour, comme pour la plupart du temps, je suis tombée par hasard sur ton blog. Très chouette! Vas jeter un coup d’œil sur mon site et tu verras que tu peux encore drastiquement baisser ta quantité de sucre. Et ta confiture s’en portera encore mieux. Je fais ma poire miel gingembre pour un kilo de poire nette avec avec 250 grammes de miel :-) Bonne suite
