lundi 12 février
Cookies pour les amoureux façon tarte de Linz aux noix de Pécan fourrés à la framboise
J’ai réalisé cette recette de petits gateaux trouvée dans le magazine américain Living de ce mois-ci. Ils sont tout craquants dehors et le petit coeur à la confiture de framboise vous fera fondre de plaisir…
Ingrédients pour 2 douzaines d'amour:
2 tasses de farine tout usage
½ c.à.c. de levure alsacienne
¾ tasse de moities de noix de Pécan, toastées
2 c.à.s. de sucre glace
1/8 c.à.c. de cannelle
½ tasse de beurre salé froid coupé en petits morceaux
¼ tasse de sucre semoule
1 c.à.c. d’extrait de vanille pur
1 gros oeuf
½ tasse de confiture de framboises passée au tamis pour enlever les grains
1. Tamisez la farine et la levure dans un saladier et réservez. Mixez les noix de Pécan, le sucre glace et la cannelle jusqu’à ce qu’elles soient finement moulues (mais pas humides).
2. Ajoutez le beurre et le sucre semoule et mixer à vitesse moyenne. Ajoutez la vanille et l’oeuf et réduire la vitesse. Ajoutez le mélange de farine et mixez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Divisez la pâte en deux et la façonner en disques que vous envelopperez dans du film plastique et réfrigérerez pendant au moins 2 heures.
3. Préchauffer le four à 190 ºC. Etalez le premier disque de pâte sur une surface farinée jusqu’à une épaisseur d’environ 5 mm. Découpez des coeurs (ou autre forme, dans la recette, des rectangles crantés avec un centre en forme de coeur) à l’aide d’un emporte-pièce . Répétez l’operation et retirer les centres de la moitié des coeurs à l’aide d’un emporte-pièce plus petit. Déposez les gâteaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en laissant un espace de 5 cm entre eux. Cuire jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée, environ 8 a 10 minutes. Transférez sur une grille et laissez refroidir.
4. Pendant ce temps, chauffer la confiture dans une petite casserole jusqu’à reduction et épaississement, environ 7 minutes. Laisser refroidir. Etaler la confiture sur les gâteaux non découpés, saupoudrez les moitiés découpées de sucre glace et placez-les au-dessus.
Ces cookies peuvent se conserver jusqu’à 2 jours dans une boite hermétique.
Commentaires
chouette je suis la première, ils sont trop beaux ces cookies. J en t en prends un virtuellement.
Ils sont vraiment adorables! (et tes emporte-pièces sont plus jolis que les miens!)
Ca donne envie d'essayer!
trop mimis!
quelle bonne idée les noix de pecan!
Je crois qu'ils n'attendrons pas 2 jours ! ;o)
Comme Léonine19 : ils sont trop mimis !
Ca ne peut qu'être divins avec tout ça!
Ils sont vraiment superbes, mais depuis aujourd'hui, je voudrais arrêter de craquer sur les gâteaux!
