Le Blog-notes de Lolotte

...la gourmande blogtrotteuse

lundi 01 décembre

Galuche al’ castonate (et aux pommes)

Quand j’arrive dans une nouvelle région ou un nouveau pays que je ne connais pas, il faut absolument que je goûte au plus de spécialités possibles. Evidemment, dans le Nord, beaucoup sont à base de viande, ce qui n’est pas pour moi. Il me reste le fromage et les pâtisseries ;-) J’espère ne pas vous embêter avec mes recettes du Nord mais il se trouve que j’ai acheté un livre de cette cuisine, que j’aime beaucoup et que j’ai bien l’intention d’en faire bon usage. Mais rassurez-vous, je n’oublie pas mon attachement aux... [Lire la suite]
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mercredi 26 novembre

Verrine bidouille à la crème de marrons, sirop de caramel

Trois fois rien, ça suffit souvent à émerveiller nos papilles. Et dans mon cas, la crème de marrons se suffisant à elle-même, pas besoin de la dénaturer dans des préparations compliquées… Ces petites verrines n’ont vraiment rien de sorcier mais c’était très bon et idéal pour satisfaire mon incorrigible besoin d’une douceur en fin de repas, sans que ce ne soit trop calorique. Elles sont en plus très économiques et pour des chercheurs pauvres un étudiant, voilà comment bluffer sans se ruiner. A vrai dire, soyons honnêtes,... [Lire la suite]
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mardi 18 novembre

Spécialité Ch’ti pour mes 2 ans de Blog-Notes : le Talibur aux pommes et à la cassonade de Chantal!

En fait, c’était fin octobre et j’ai laissé passé cette date. Sûrement parce qu’elle est liée a beaucoup de nostalgie maintenant puisque j’ai créé ce blog aux Etats-Unis, fêté son premier anniversaire aux Etats-Unis mais que j’ai maintenant quitté les Etats-Unis. Non pas qu’ils me manquent tant que cela, non. Mais comme je vous l’ai expliqué, il n’est pas simple dans un contexte tout en changements, de retrouver une ligne directrice à un blog qui ne peut pas être ma seule et unique occupation. L’an dernier, pour ses un... [Lire la suite]
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dimanche 21 septembre

Crème onctueuse au chocolat et framboises de Pierre Hermé

Je suis tout juste de retour de mes entretiens que je répare demain pour l'Alsace. Je vais enfin revoir ma Mémé Marguerite, que je n'ai pas vue depuis 3 ans, ainsi que ma marraine. J'en suis ravie! Avant de vous abandonner pour une autre semaine et un autre entretien, je vous laisse de quoi vous mettre sous la dent. Pour tous ceux qui ont une "sweet tooth" (dent sucrée;-), voici la recette de crème au chocolat de Pierre Hermé que Mr Lolotte adore, tiree de son livre Mes Desserts préfères. Pour ma part, je suis un peu... [Lire la suite]
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vendredi 12 septembre

Pour finir la semaine en douceur: Ducasse en dessert, rhubarbe, pêches et fruits rouges!

Aujourd'hui, c'est encore Mr Lolotte qui cuisine! Mais comme j'ai peur d'avoir fait des jalouses hier avec mon homme qui cuisine (tres bien), je n'ai pas osé remettre en titre "Mr Lolotte aux fourneaux" de peur que vous ne preniez mon blog en grippe;-) Comment cela vous me trouvez fainéante ces temps-ci? Que je vous explique: souvent, Mr Lolotte cuisine le week-end pour me faire plaisir mais pour se faire plaisir avant tout car c'est un passionné. Ensuite, étant de retour en Europe et pour le moment, de passage... [Lire la suite]
jeudi 04 septembre

Tartelettes moelleuses pomme-framboises a la crème concentrée de pistaches et spéculoos

Après un passage au marche de St Albans, je me suis retrouvée avec une bonne quantité de framboises fraîches, ce qui m'a contraint a refaire de la pâtisserie. Non sans me faire prier, vous pensez bien! What a pity;-) Peu de temps, manque d'inspiration = petit tour du net et atterrissage chez Cess qui ne manque jamais d'idées originales! Séduite par les ingrédients de sa tarte onctueuse, sauf le pain d'épices que je n'aime pas, je me suis basée sur sa recette pour en finir avec une autre. Un tour de baguette magique... [Lire la suite]

vendredi 22 août

Verrines belgo-américaines : framboises, spéculoos et sirop d’érable…

Malgré les bonnes résolutions d’hier, voilà que je vous propose à nouveau un dessert. Toujours « relativement » léger et qui finissait un repas tout en légumes, alors ce n’était pas une trop grosse entorse ;-) Il a beaucoup plu à Mr Lolotte, qui jusqu'à présent, reste stoïque et ne se plaint pas de ce que je lui sers, bien qu’il y ait eu quelques râtés…Surtout qu’il contient un ingrédient nord-americain que mon chéri n’aime pas mais que moi j’adore: le sirop d’érable. Mais il ne l’a pas décelé et moi, cela m’a permis... [Lire la suite]
mercredi 20 août

Fontainebleau aux fraises et romarin

Bien que je doive me montrer raisonnable envers les desserts afin de rentrer à nouveau dans mes vêtements – 3 semaines en famille sont fatales – ce sont évidemment eux que je cuisine le plus…Il faut dire que le temps médiocre n’arrange rien, sans que ce soit une excuse. Ce dessert est plutôt léger et Mr Lolotte l’a beaucoup aimé. Dommage que le romarin soit resté presque imperceptible. J’en mettrais plus dans la marinade la prochaine fois. La recette vient du magazine Version Femina. Fontainebleau aux... [Lire la suite]
dimanche 20 juillet

LA tarte de l’été: abricots sur lit de crème de spéculoos maison au rhum brun...

J’ai tellement tarabusté Domi qui, vivant en Belgique, nous agitait sans scrupule sa crème de speculoos sous le nez, qu’elle s’est dévouée pour tenter d’en developper une recette – avec blind test sur 3 echantillons différents, elle n’a pas fait les choses en amateur ! En vrai pro, elle a relevé le défi avec brio – bien qu’évidemment, je n’ai jamais goûté à la crème de spéculoos donc je suis bien obligée de lui faire confiance quant au goût de la crème de spéculoos maison. Idéale pour utiliser mon paquet de spéculoos... [Lire la suite]
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jeudi 10 juillet

Crumble de pêches et rhubarbe compotée à la vanille au sucre roux, encore plus de fondant…

Je suis désolée de ne pas être plus présente sur vos blogs ni de pouvoir vous répondre à tous comme je le voudrais. Je ne suis pas en vacances comme beaucoup, loin de là ! Non, je travaille au contraire mais j’ai un mal fou à organiser une foule de choses avant de partir et je souffre de vertiges assez déplaisants qui ne m’aident ni au labo ni à la cuisine ;-) L’ordinateur n’est donc pas tellement mon ami actuellement… Comme si cela ne suffisait pas, nous sommes sous les pluies torrentielles depuis une bonne semaine et... [Lire la suite]
Posté par lolotte_et_sam à 16:36 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
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