mardi 09 septembre
Taboulé franchouillard qui régale!
Du même magazine dont était tirée la salade de haricots verts aux noix et au jambon cru d'hier, en voici une autre de taboulé pas conventionnel du tout mais qui m'a fait craquer des sa lecture.
Mr Lolotte et moi adorons la semoule et lui, le taboulé en particulier. Si j'aime évidemment la version classique, pourquoi ne pas changer un peu? Je n'ai pas suivi complètement la recette. Celui est customisé aux poivrons grillés (pour mieux les digérer après avoir retiré leur peau), saucisson sec, cornichons, olives et thon. Bref, l'association de notre sandwich salami/cornichons et de ce plat aux notes orientales. A la base, il fallait des steaks de thon mais ma maman fait d'excellents bocaux de thon frais. Nous en avions entamé un, il a véritablement bien fini sa vie dans ce taboulé approuvé par Mr Lolotte la bouche pleine qui l'a qualifié d'un "scrounch scrounch" de plaisir!
Taboule au saucisson sec,
cornichons, olives et thon
(pour 2/3)
4 tranches de saucisson sec
100 g de thon en boite
75 g de semoule a couscous moyenne
1 poivron rouge
1/2 concombre
12.5 cl d'eau
3 cs de concentré de tomate
5 cornichons
1 cs d'olives vertes
1 cs d'olives noires
1 citron pressé
5 cl d'huile d'olive
tabasco
sel, poivre
Portez a ébullition l'eau avec le concentré de tomates, le jus de citron et quelques gouttes de tabasco. Versez sur la semoule et faites-la gonfler.
Epluchez le concombre et taillez-le en petits dés. Faites griller la peau du poivron sous le grill, enfermez-le ensuite dans un sac plastique congélation. Attendez quelques minutes puis retirez la peau facilement et coupez le poivron en petits dés.
Hachez grossièrement les olives et les cornichons. Coupez le saucisson en fines lamelles. Emiettez le thon.
Ajoutez le tout a la semoule, puis l'huile et mélangez délicatement. Assaisonnez puis réfrigérez.
lundi 08 septembre
Parce que la gourmandise, c'est bien, mais que ça ne suffit pas: salade sympa aux haricots verts, jambon cru et noix!
Récemment, vous avez surtout profité de mes petits desserts rapido-réconfortants. Mais nous ne nous nourrissons pas seulement de cela, fort heureusement. Car si nous sommes allés courir une fois la semaine dernière avec Mr Lolotte, faudrait quand même pas nous prendre pour des acharnés du tight bum (fessiers fermes). Non nous, c'est plutôt option fesses gélatineuses parce qu'on y va malheureusement une fois, pleins d'une bonne volonté et d'un courage qui s'essoufflent rapidement après la première séance... Et puis, zut...(PS personnel: Mr Lolotte me fait dire que de toutes façons, il ne compte pas participer au marathon du Médoc l'an prochain;-)
Sans prendre en compte ces considérations, je me dois, pour petits soucis de santé, de manger le plus possible de légumes. Seulement, mon zozo, il n'aime pas tant que cela les légumes, à moins que ceux-ci ne soient surmontés par une triple épaisseur de crème et de fromage - et les mamans trouvent qu'elles ont des soucis pour faire manger des légumes à leur progéniture??? Moi c'est un grand gaillard de presque 33 ans qu'il me faut convaincre!
Alors je fais des compromis et au lieu de manger mes haricots verts natures, j'ai trouvé une super salade sympa qui m'a valu un "c'est super bon" de la part de mon ogre homme. J'en aurais presque eu la larme à l'oeil;-) lol
La recette, un peu modifiée, provient d'un vieux numéro de Cuisine Pratique et franchement, ce magazine m'a beaucoup plus pour ses idées originales et surtout, délicieuses!
Salade de haricots verts
au jambon cru et aux noix
(pour 4)
500 g de haricots verts frais
100 g de noix
50 g de jambon de Foret Noire
6 ciboules
1 branche d'estragon
5 cl d'huile de noix
1 cs de vinaigre balsamique
1 cc de moutarde forte
jus d'un citron
fleur de sel, poivre
Rincez les haricots verts puis faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Egouttez-les puis plongez-les dans l'eau froide.
Hachez grossièrement les noix. Lavez puis émincez les oignons avec quelques centimètres de la tige verte. Rincez l'estragon et ciselez-le.
Préparez la vinaigrette avec la moutarde, le jus de citron, le vinaigre, du sel et du poivre. Ajoutez l'huile et fouettez pour émulsionner. Ajoutez les herbes ciselées.
Dans un saladier, mêlez les haricots verts, avec les oignons, le jambon émincé et les noix. Versez la vinaigrette et mélangez.
vendredi 29 août
Salade douceur aux toasts de chèvre, pommes rôties, miel de lierre et thym citron
La recherche d’un emploi, ce n’est vraiment pas simple. Non seulement il n’y a quasiment pas de postes dans les entreprises pharmaceutiques dans ma branche mais on se heurte a pas mal de situations déroutantes même pour de simples CDD en labo universitaire, entre celui qui vous engage sans même vous avoir vu ni expliqué en quoi consiste réellement sa recherche (les annonces sont toujours plus qu’évasives) mais qui assume d’office que vous direz oui ; et ceux qui vous donnent un entretien mais se réservent en fait le droit de l’annuler au dernier moment si les personnes qu’ils ont vu quelques jours avant leur conviennent mieux, en pensant vous faire la fleur de ne pas avoir payé un billet qui vous restera dans le baba (même si dans le cas contraire, ce-dernier vous coûtera beaucoup plus cher puisque réservé à la dernière minute).
Tout cela est éprouvant, surtout qu’il faut tenter d’être toujours très poli et disponible, à la limite de la soumission totale au moindre désir du recruteur, sans pour autant se laisser complètement marcher sur les pieds, au risque qu’on vous envoie balader car il semblerait que vous devriez tout souffrir sans broncher. Effectivement, se déplacer n’est pas un problème en soi. Mais lorsque l’on a tous les frais de déplacement pour des entretiens à sa charge, cela finit par s’additionner puisqu’il est rare que l’on se voit offrir la place à tous les coups ! Parce que je ne vous ai pas dit, mais notre cher pays, la France, elle laisse les expatriés hors-Europe comme moi sans aucun droits. Je n’ai donc aucune ressource pendant les 3 mois qui suivent mon retour des USA, puis je pourrais seulement prétendre au RMI, moins la somme correspondant au fait que je sois domiciliée chez quelqu’un. Ca fait rêver la vie de chercheur et tant d’études pour un tel résultat, non ? Parce que les déplacement pour des entretiens, mais je ne vous apprends rien, c’est pareil pour tout le monde, sont éventuellement pris en charge par l’ANPE qui vous fait la largesse de 3 entretiens maximum par an. Et après, on a le culot de vous accuser de ne pas chercher de travail ou de vous prendre de haut lorsque vous vous présentez dans leurs bureaux…
J’ai eu à faire hier à une personne de la seconde espèce que je vous exposais plus haut. Contente le matin d’avoir eu un entretien, lui demander plus de précision m'a conduit à me voir répondre le soir qu’il me recontacterait le dimanche précédent le mardi de notre entretien pour me confirmer si oui ou non je pouvais me déplacer, ce qui m’a laissé comme un goût amer de n’être qu’un choix par défaut et une marionnette. Sans compter que mon fameux boss des USA - qui m’a poussée à le contacter à chaque fois que j’aurais besoin de sa recommendation - n’envoie en fait rien à moins d’être contacté directement par la personne qui recrutant. Ah, on est aidé je vous jure dans notre domaine, à dépendre comme cela du bon vouloir d’une personne pour laquelle vous bossez comme un nègre mais qui n’a même pas la courtoisie de vous remercier en ce sens et qui vous fait ainsi sûrement rater des opportunités! Ou mon ancien directeur de thèse, charmant au demeurant, qui publie un papier s’appuyant sur mes résultats de thèse mais sur lequel mon nom ne figure pas, pas même dans le petit paragraphe des remerciements à la fin (nos carrieres dépendent de ces publications!). On se demande pourquoi on fait tout cela alors que tous ces gens font les beaux sur votre dos…Non contents de devoir certainement nous résoudre à vivre séparés toute notre vie Mr Lolotte et moi, faut-il en plus que ce soit pour des boulots de m… ?
J’avoue que tout cela m’a déprimée pour la soirée. Aussi quand Mr Lolotte est revenu de sa journée de boulot, l’appétit n’étant que petit, je nous ai préparé une petite salade légère avec des toasts de chèvre chaud.
La pomme rôtie apporte une douceur et un sucré sympathique à l’ensemble. Dommage que la salade anglaise soit d’aussi mauvaise qualité. Mais en France, vous n’avez pas ce problème ;-) J’ai utilisé mon merveilleux miel de lierre acheté sur le marché d’Auray en Bretagne mais n’importe quel autre miel fera l’affaire.
Bon weekend.
Salade au chèvre chaud
sur pommes rôties au miel et au thym citron
(pour 2)
2 tranches de pain de mie multi-graines
1 pomme
10 g de beurre
bûche de chèvre
salade verte
1 avocat
Baies roses
Sel, poivre
Thym citron
Miel de lierre
Vinaigrette
Lavez et essuyez la pomme. Retirez le cœur et les pépins à l’économe puis coupez-la en 4 tranches assez épaisses. Faites chauffer le beurre dans une poêle anti-adhésive puis faites rôtir les pommes dedans, jusqu'à ce qu’elles soient dorées sur chacune des faces.
Disposez la salade dans les assiettes avec des tranches d’avocat. Préparez la vinaigrette de votre choix et arrosez la salade.
Allumez le grill du four. Déposez les pommes dans un plat allant au four, badigeonnez de miel et posez dessus des tranches de chèvre. Poivrez. Ecrasez quelques baies roses et saupoudrez-en le chèvre ainsi que de thym citron. Passez sous le grill quelques instants jusqu'à ce que le fromage commence tout juste a fondre.
Découpez les tranches de pain en diagonale et faites-les griller au grille-pain. Déposez les pommes dessus puis disposez les toasts sur la salade.
mercredi 16 juillet
Les boules! Mais pas de glace…Une salade pour le Sucré s’invite chez le Salé et Un Tour en Mer.
Décidément, rien ne peut jamais se passer tranquillement. Je viens de découvrir que ma correspondance entre Paris et Nantes ne se ferait pas par avion comme d’habitude mais en train ! Alors que pour le retour (que je ne prendrais pas mais allez comprendre pourquoi un aller-retour coute moins cher qu’un aller simple…), c’est bien d’un avion qu’il s’agit !
Pour deux itinéraires identiques au même prix, l’un comprenait l’avion, l’autre le train. Au moment de réserver, à force de dérouler les 3 pages de descriptifs à chaque fois pour vérifier le détail des différents trajets (heures, durée entre les correspondances), je n’ai pas vu que j’avais réserve celui avec le train ! Mais l’erreur était facile, comme me l’a confirmé la charmante agente d’Air France que j’ai eu ce matin au téléphone. Si j’avais réservé directement avec eux, ils auraient été obligés d’appuyer sur ce fait. Comme je fais partie des gueux qui n’ont que les moyens de voyager par l’intermédiaire de tous ces sites qui vous proposent des itinéraires en cherchant parmi une sélection de compagnie, ils vous noient bien ca au milieu du reste et Air France donne quand même un nom de vol (AF # xxxx) au trajet en train ! Je ne dois pas être la seule a m’être fait berner.
Parce qu’honnêtement, qui a envie de payer le même prix pour s’emm…. à récupérer ses bagages entre deux correspondances, apres plus de 17h de voyage dont un vol transatlantique de plus de 8h, à marcher chargé comme un mulet et tenter de caser ses valises dans un TGV bondé qui pue en classe éco en plein mois de juillet pour y passer ensuite 3 heures au lieu de ne plus s’en occuper jusqu'à la destination finale, voyager léger et ne faire qu’1 heure d’avion. Qui ?? Faudrait quand même être maso ! Je ne vois donc même pas pourquoi on propose ces trajets à la ###
Pas moyen de changer quoi que ce soit évidemment, même en payant un « petit « supplément puisque le « petit » supplément s’élève a non moins de payer $200 plus la différence tarifaire par rapport au prix du billet actuel (soit plus de $900). Je me demande ou tout cet argent part. Encore un arrangement de nos compagnies préférées, la SNCF et AF pour s’en mettre plein les poches ? Et qu’est-ce qu’on y gagne ? Enfin surtout avec la SNCF : grève a gogo ! Et en tous cas, ça fait cher le billet de train Paris-Nantes !
Et si vous demandez pourquoi il n’y a même pas au moins un service qui s’occuperait de prendre vos bagages et de s’en occuper pour vous – parce que pour avoir un chariot à Charles de Gaulle, il faut se battre ! - comme si ceux-ci étaient enregistrés jusqu'à la fin (ce qui me semblerait la moindre des choses) comme pour un vol normal, notre chère compagnie nationale (qui propose ces correspondances) vous répond que si, mais il faut vous adresser à une compagnie annexe qui vous fait payer de 7 à 14 euros par sac !! Tout ca pour faire le même boulot que vous. J’ai vu récemment un reportage français sur nos grandes surfaces d’électroménager qui apparemment s’aligneraient toutes au même prix pour être sures de vendre ; j’ai bien l’impression qu’il n’existe aucun service pour satisfaire correctement le client par rapport a ce qu’on lui demande de payer juste pour en faire bénéficier d’autres compagnies !
C’est décidé, je boycotte le site ORBITZ à vie ! Je l’avais dit à Noël vu tous les problèmes que j’ai eu entre eux et Air France (que sincèrement, je ne porte plus du tout dans mon cœur) mais je n’ai pas eu d’autres choix car tous les vols au mois de juillet ailleurs coûtaient au moins $1000 de plus, que je n’ai pas. Alors j’ai les boules, oui, parce qu’au lieu de retrouver les miens à 13h30, je les retrouverais 3 heures plus tard, complètement sur les rotules ! Quand on ne voyage pas simplement pour les vacances mais qu’on effectue un déménagement par soi-même (sans aide d’une entreprise française puisque je ne suis pas détachée), on espère au moins que les conditions de rapatriement ne soient pas di mauvaises ! En tous cas, peut-être qu’ils s’en foutent mais tout ce qu’ils ont gagne c’est que si je peux suivre Mr Lolotte au Brésil pour son boulot en octobre, c’est British Airways qui empochera mes sous et pas Air France, j’en ai ras-le-bol ! Quand on a tellement l’habitude de faire un trajet et de voyager par avion, on ne s’imagine même pas que cela puisse être possible ! Parce qu’il tombe sous le sens (surtout quand le retour est lui, en avion !!), qu’on aura un avion. Mais je n’ai pas peur de dire que je trouve ça tout simplement dégueulasse de la part d’Air France et des compagnies avec lesquelles elle travaille (Orbitz en l’occurrence) de ne pas faire un geste et surtout, de coller des fichus train pour des voyages internationaux !
Franchement, deux voyages avec soucis en 6 mois, les deux avec Air France (la dernière fois, tout était de leur faute), un retour que j’ai failli ne pas faire parce que leurs agents n’étaient pas foutus de m’enregistrer correctement jusqu’au bout et j’ai passé l’heure avant de partir dans l’énervement et la peur de ne pas être admise pour la dernière correspondance aux USA au lieu de pouvoir dire au revoir tranquillement à mes parents. Et pour finir, cette fois-ci, bien que je voyage d’abord sur la première correspondance avec l’une des compagnies partenaire d’Air France dans le cadre de leur alliance Skyteam, figurez-vous qu’il me font payer un extra pour un sac tout ce qu’il y a de plus normal et accepté par Air France mais soudainement, pas par l’autre compagnie ! On se moque de vous !
Mesdames, Messieurs le dirigeants d’Air France, nous vous serions reconnaissant de faire un petit effort pour que cela ne devienne pas un calvaire et une angoisse de voyager !
Je remercie chaleureusement Florence qui travaille pour AF et sans laquelle je n’aurais même pas remarqué que je ne prenais pas l’avion ! Elle s’est proposé gentiment de m’accueillir mardi prochain car elle travaillera ce jour-là et c’est en vérifiant mon dossier qu’elle m’a précisé que je prenais le train ! Elle s'est aussi renseignee sur l'endroit ou je devais me rendre et je ne saurais que trop l'en remercier. Le seul bon point dans tout cela, c'est que je pourrais la rencontrer en coup de vent!
J’en suis toute retournée depuis ce matin, j'ai l'estomac en vrac et j’ai perdu une bonne partie de la matinée alors que j’ai vraiment autre chose à faire avant de partir et un boulot à terminer ! J’ai déjà un mal fou à organiser mon départ toute seule et régler les derniers détails pour ne pas avoir trop de soucis au moment de ma réinstallation en Europe (être sur qu’on a tous les bons papiers, etc..) alors je n’avais pas besoin de ça et de m’imaginer devoir me battre pour trouver une place où poser mes 4 sacs dans le TGV !! Et puis, 3 h de train…J’espère au moins avoir le temps de m’acheter des magazines parce que bonjour l’ennui ! Je HAIS le train !
La salade qui suit, je l’avais déjà publiée il y a longtemps et je l’adore. Comme elle est salée et contient du pamplemousse, je la propose à Sha pour son édition du Sucré s’invite chez le Salé et à Mille et Une Escales # 8 : Un Tour en Mer. Vous trouverez la recette ici. Et puis Florence aime les crevettes aussi!
Salade C'est Bon Pour Le Moral
parce qu'Air France, c'est pas le cas!
ou
lundi 23 juin
Crevettes et kiwi pour MacGyvers gaffeurs;-)
Le weekend n’a pas été de tout repos. J’ai réussi à m’enfermer en-dehors de la salle de bain en refermant un tiroir trop fort. Celui-ci a rebondi et s’est ouvert à nouveau, bloquant la porte que je venais de fermer pour ne pas entendre le raffût de la machine à laver…Impossible de glisser la main pour attraper le tiroir. Toute ma batterie de cuisine (cuiller en bois, pic à brochette arrondi) y est passée pour tenter d’agripper ce fichu tiroir ! C’est finalement à l’aide d’un cintre métallique défait et entortillé de façon à pouvoir attraper le tiroir et le refermer, que le manager des appartements ou j’habite a réussi à me dépanner. Je m’en suis sortie avec une gentille boutade de sa part « vous savez qu’on ne pourra pas vous débloquer la serrure de votre voiture avec le cintre si vous la fermez à clé en les oubliant à l’intérieur ». Mais je me voyais déjà devoir aller à l’hôtel pour la nuit afin d’avoir une salle de bain ! Mais quel crétin prévoit de monter des tiroirs séparés d’à peine 1 cm du mur et de la porte qu’il est impossible de démonter de l’extérieur ??
La pluie y mettant du sien, je n’ai eu aucune envie de cuisiner. Je sais, cela devient fréquent et j’en suis désolée…C’est finalement difficile de gérer le départ d’un pays quand il approche, au niveau alimentaire notamment ! On ne veut pas trop en faire pour ne pas qu’il nous reste beaucoup d’aliments sur les bras à devoir jeter, mais quand on fait quelque chose, on est obligé de tout manger assez vite car on ne peut pas se dire qu’on va congeler pour plus tard…
Alors, je vous sers aujourd’hui à nouveau une recette d’une petite entrée rapide très fraîche tirée d'un magazine et qui m’a enchantée. Le pamplemousse et la pastèque sont plus courants que le kiwi dans des préparations salées. En tous cas, je ne l'avais jamais testé personnellement mais je recommencerais ! Si vous disposez de bons kiwis pas trop mous et surtout bien acidulés, foncez !
Kiwi farci au tartare de mer
(pour 4)
4 kiwis
100 g de crevettes décortiquées
Jus d’1/2 citron vert
1 cs de mayonnaise
Sel, poivre
Coupez les chapeaux des kiwis et videz-les du tiers de leur chair. Coupez-la en petits dés.
Ajoutez la chair de kiwi aux crevettes coupées finement.
Salez et poivrez.
Arrosez de jus de citron et ajoutez la mayonnaise.
Mélangez et garnissez les kiwis creusés.
Servez bien frais.
mercredi 18 juin
Pastèque, féta, gambas épicées : fraîcheur! Et prolongation de Tu prends l'apéro?
Ca y est, j’entame aujourd’hui mon dernier mois de post-doc et je profite des quelques semaines de mon soleil virginien que j’accompagne de plats vite préparés et frais, comme vous avez dû le constater récemment. Car j’ai aussi démarré un nouveau projet qu’il va m’être difficile de mener à terme en un mois njustement. Je n’ai pas trop le choix pour les plats d’ailleurs puisque je suis limitée dans les achats d’ingrédients.
J’ai craqué pour cette salade étrange du livre Saveurs Epicées chez Marabout et il fallait donc forcément que j’y goûte ! Féta, menthe, olives noires, gambas grillées au sumac…ce n’est pas banal ! Bien sûr, une bonne pastèque bien juteuse et sucrée s’impose !
Je peux trouver du sumac ici mais je n’ai pas eu envie d’en acheter juste pour un coup d’une fois donc j’ai adapté cette recette à ma sauce. Et quand épice il y a, avec Lolotte le cumin n’est jamais très loin ! J’ai également rajouté du basilic frais à la menthe car je n’en suis pas friande et j’avais peur qu’elle l’emporte sur les autres saveurs. Pas du tout, finalement…Je n’ai pas épépiné ma pastèque non plus car je l’aime avec les pépins et ce sont eux qui contiennent toutes les vitamines !
Au final, je vous propose cette salade très fraîche, mêlant toujours des textures différentes, du sucré, du salé, du croquant, du moelleux…J’arrête sinon j’en parlerais toute la journée !
Salade de pastèque, féta et olives noires
et sa brochette de gambas grillées aux épices
(pour 2)
8 gambas crues décortiquées, avec leur queue
½ cs d’huile d’olive
1 cc de zaatar
1 pincée de paprika
1 pincée de piment d’Espelette
Fleur de sel, poivre
1 kg de pastèque (épépinée si vous voulez)
1 échalote émincée finement
15 g d’olives kalamata dénoyautées (ou noires)
75 g de féta
Sauce :
½ cs d’huile d’olive
Jus d’un demi citron jaune
1 cs de menthe ciselée
1 cs de basilic ciselé
1 pincée de cumin
Dans un saladier, faites mariner les crevettes avec l’huile et les épices (ou seulement 1 cc de sumac, dans ce cas, n’ajoutez pas de cumin dans la sauce) pendant 15 minutes. Pendant ce temps, allumez le barbecue. Réalisez des brochettes de gambas, assaisonnez-les et faites cuire sur le barbecue jusqu'à ce qu’elles soient juste cuites et tendres.
Pendant ce temps, découpez la pastèque en cubes de 2 cm et répartissez-la dans les assiettes. Parsemez d’échalote, d’olives et émiettez la féta.
Dans un bol, mélangez les ingrédients pour la sauce et versez-la sur la salade. Réservez au frais.
Lorsque les gambas sont cuites, disposez les gambas sur les assiettes et servez sans attendre.
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Par ailleurs, je cède à la demande de Birgit qui a su me prendre par les sentiments pour vous laisser 10 jours de plus pour participer à la Cocktailerie de Tu prends l'apéro?
Vous avez donc jusqu'au 30 juin à minuit pour me faire parvenir vos recettes de cocktails, avec ou sans alcool, que vous soyez blogueurs ou non.
Pour cela, laissez-moi un lien vers votre recette sur ce billet et ajoutez un lien vers le jeu dans votre billet. Merci.
mardi 03 juin
Taboulé fruité frapadingue!
Choupette nous parle toujours de ses "classeurs", ce qui me faisait sourire jusqu'à ce que je me dise qu’il allait falloir que je m’en confectionne un d’après tous mes magazines américains accumulés en deux ans. Pas moyen de ramener tout cela avec moi et hors de question de tout jeter vu la somme que cela représente et il serait dommage de ne pas en avoir des souvenirs finalement. Alors, je suis en plein tri des recettes qui me plaisent mais que je n’ai pas pu réaliser. Et puisque j’en suis aussi à essayer de vider mes placards, autant m’y coller maintenant pour alléger ce classeur souvenir…
J’étais invitée hier soir à la pendaison de crémaillère d’Hua, une chinoise que j’ai rencontré ici et qui vient d’acheter une maison. L’occasion m’était donnée d’essayer la salade qui suit pour son potluck dinner. J’ai quand même pas mal dévié de la recette proposée parce qu’il me manquait des ingrédients. Mais elle est fruitée, originale et très bonne ! Parfaite pour ceux – dont je ne fais pas partie - qui aiment pique-niquer ;-) D'ailleurs j'ai rougi quand mes amis américains Sarah et Brian m'ont dit que je n'aurais aucun souci pour me lancer en tant que traiteur ici, ce qui fait toujours plaisir!
Salade de semoule à l’orientale
(pour 6)
1 paquet de semoule cuisson rapide
1 poignée de cranberries séchées (ou raisins secs)
50 g d’abricots secs moelleux
400 g de tomates cerises
2 ciboules hâchées
1 poignée de feuilles de basilic, hâchées (ou menthe)
2 cs de ciboulette ciselée
jus d’un citron jaune
2 cs d’huile d’olive
sel, poivre
Faites cuire la semoule comme indiqué sur le paquet. Egrainez à la fourchette et laissez refroidir.
Pendant ce temps, recouvrez les abricots secs et les cranberries d’eau bouillante et laissez-les gonfler 30 minutes. Egouttez, ajoutez les cranberries et les abricots coupés en morceaux à la semoule, puis les tomates cerises coupées en 4, les ciboules et les herbes. Ajoutez le jus de citron et l’huile, mélangez bien et assaisonnez. Réfrigérez au moins 1 h.
mardi 13 mai
Pour Cathy, ma salade et moi, on s’est fait glamour!
Cathy aime les récaps’ sur des thèmes qui ne sont pas « glamour » et ce ton décalé sur des recettes qui restent des classiques délicieux me plaît beaucoup. Je lui ai déjà soumis une ancienne recette de salade de pommes de terre, thon et haricots verte, sauce cidre et mangue pour son Salade de patates day et aujourd’hui je vous propose cette salade contenant des ingrédients plus classiques mais elle était à se taper le c… par terre tant elle était délicieuse. Et pourtant, c’est en non amatrice de pommes de terre bouillies et de salades de pommes de terre que je m’exprime devant vous aujourd’hui ;-)
Merci Cathy pour m’avoir permis de cuisiner à nouveau ce plat qui n’est pas dans mes habitudes. Le truc glamour de la recette ? Une vinaigrette au jus de citron et au cumin complètement démente et qui sublime toutes les saveurs (attention, ajoutez-le à votre convenance car j’ai la main lourde dessus tellement j’aime ça).
Salade de pommes de terre
légèrement espagnole, légèrement marocaine
4 grosses pommes de terre
4 ciboules hâchées
1 poignée de persil plat
2 petits chorizo, en tranches
2 œufs durs
quelques tomates séchées
quelques cœurs d’artichaut marinés
2 poivrons grillés en bocal
Jus de 2 citrons
¼ tasse d’huile d’olive
2 cc de cumin
Sel, poivre
Faites cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante.
Pendant ce temps, faites chauffer une poêle anti-adhésive et faites revenir les rondelles de chorizo sans ajout de matière grasse jusqu'à ce qu’il soit un peu grillé (mais pas noir !). Retirez les rondelles et égouttez-les sur du papier absorbant.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les puis épluchez-les et coupez-les en gros cubes. Mélangez-les au chorizo, aux œufs durs coupés en quartiers, aux tomates séchées, aux artichauts, aux ciboules et aux poivrons coupés grossièrement.
Séparément, mélangez le jus de citron avec l’huile, émulsionnez puis ajoutez le cumin et assaisonnez. Versez sur la salade tiède et servez immédiatement.
vendredi 18 avril
Pamplemousse, olives noires et basilic à la Giada
Vous avez pu remarquer que je teste actuellement des salades un peu exotiques, tant par leurs assaisonnement que par leur contenu. Il y a eu celle à l’avocat et au pamplemousse et sa vinaigrette à la crème de cassis, puis les verrines carottes-pommes au miel et au curry…
Aujourd’hui, c’est une recette de Giada de Laurentiis qui a retenu toute mon attention. Effectivement, je trouvais l’association du pamplemousse et des olives noires bien mûres assez audacieuse. En tant que grande fan du pamplemousse, il n’en fallait pas plus pour me donner l’envie de la goûter. Celui-ci a d’ailleurs été récemment mis joliment à l’honneur par Tiuscha pour illustrer le thème de l’Amer.
Salade de pamplemousse rose, oignon rouge
et olives noires au basilic
(pour 4)
2 pamplemousses
½ oignon rouge finement émincé
olives noires
3 cs de vinaigre balsamique
3 cs d’huile d’olive
1 cc de sel
poivre
2 cs de ciboulette hâchée
1 botte de basilic hâchée
Retirez la peau des pamplemousses et détachez les suprêmes.
Répartissez sur un plat, puis ajoutez les oignons et les olives.
Dans un bol, mélangez l’huile, le vinaigre, le sel, le poivre et la ciboulette. Versez sur la salade puis parsemez le basilic. Servez frais.
samedi 12 avril
Le Sucré s’invite chez le Salé # 8 : Verrines arganes croquantes au miel et curry
Cela fait bien longtemps que je n’ai plus participé au jeu de Minouchka que j’aime beaucoup. Pour l’édition # 8, le choix de l’ingrédient est revenu à mon amie Inoule qui a opté pour le miel.
Sur le coup je me suis dit «super, j’aime le miel et ca se marie avec énormement de choses, fastoche ! ». Puis je me suis ravisée et je me suis dit « oui mais justement, c’est tellement simple qu’il va être difficile de sortir des sentiers battus ». Parce que mes idées s’orientaient naturellement vers du poulet au miel, du miel avec du fromage de chèvre, bref des classiques.
Je ne sais pas si j’ai fait dans l’originalité la plus folle avec cette recette mais elle change de ces classiques tant imprimés dans nos têtes qu’ils en deviennent des reflexes – évidemment, je les déguste toujours avec autant de plaisir. En ce moment, j’ai envie de repas type plateau-télé. Je rentre tard du travail, il commence à faire très chaud et humide en Virginie et je préfère picorer deux ou trois petites choses différentes qui me donnent l’impression que c’est le weekend tous les soirs de la semaine !
Cette salade est on ne peut plus facile à réaliser. Elle est croquante, fruitée et vraiment surprenante; surtout si vous pouvez utiliser de l’huile d’argan. Elle est originale aussi servie en verrines en entrée et je pense que la vinaigrette se marierait également fort bien avec des pommes de terre pour changer de style. Enfin, y ajouter des fruits secs, des raisins secs, un peu de fromage de chèvre frais sont des idées que je vais explorer…
Salade carottes-pommes,
vinaigrette au miel et au curry
(pour 4)
8 carottes
2 pommes granny
2 cs de persil frais hâché
2 cs de ciboulette fraîche ciselée
Vinaigrette :
2 cs de vinaigre de vin blanc
1 cs de poudre de curry
2 cc de miel
1 cc de sel
¼ cc de poivre du moulin
¼ tasse d’huile d’argan (ou d’olive)
Epluchez les carottes et les pommes. Evidez les pommes.
A l’aide d’un econome, realisez des lamelles de carottes. Coupez les pommes en fines tranches puis en fin bâtonnets. Combinez les carottes, les pommes, le persil et la ciboulette.
Préparez la vinaigrette en mélangeant le vin blanc, le curry, le miel, le sel et le poivre dans le bol d’un mixeur. Mixez. Pendant qu’il tourne, ajoutez l’huile en un fin filet et mixez jusqu'à ce qu’elle soit bien amalgamée et que la vinaigrette ait pris un peu de consistance. Versez sur les légumes et mélangez délicatement pour les en imprégner. Répartissez dans des verrines.
